Café vienés

Ingredientes:

• Azúcar


• Cacao en polvo


• Café expreso


• Canela


• Nata semimontada

Preparación:

Servimos el café en una taza transparente o copa de cristal, mezclándolo con azúcar a nuestro gusto. A continuación hemos de echar la nata con gran cuidado: el contraste de temperatura puede hacer que se corte, y es importante que el café y la nata no se mezclen, sino que formen dos capas bien diferenciadas. Para ello, verteremos la nata muy despacio sobre el café poniendo una cuchara con la parte abombada hacia arriba, de manera que la nata caiga suavemente.

Acabado:

Espolvoreamos canela o cacao en polvo y servimos inmediatamente, sin mezclar bajo ningún concepto la nata con el café: es al beber cuando ambos elementos deben mezclarse en la boca del comensal.