Capuchino

Ingredientes:

• 2 tazas de leche


• 2 cucharaditas de chocolate rallado


• 4 cucharaditas de azucar


• 2 cucharaditas de cafe instantaneo


• 1/2 taza de crema de leche batida


• Canela en polvo

Preparación:

Tome un recipiente para cuatro vasos y vierta la leche. Calentar a microondas sin que hierva. Agregue el chocolate y el azúcar. Mezclar bien. Añada el cafe y remueva. Servir. Cubrir con la crema. Espolvorear la canela.

Reseña:

El cappuccino o capuchino es una bebida de origen italiano, preparada con café expreso y leche. Un capuchino se compone generalmente por 1/3 de café expreso, 1/3 de leche cocida al vapor y 1/3 de leche con espuma. En Italia se consume casi exclusivamente para el desayuno; en algunos otros países se puede consumir a lo largo de todo el día o después de la cena.

La calidad del capuchino la dará el café expreso y el elemento más importante al prepararlo es la textura y la temperatura de la leche. Cuando un barista experto (nombre que se le da al mesonero en Italia) acrema y da volumen a la leche por medio de vapor para un capuchino, debe crear la “leche especial” introduciéndole minúsculas burbujas de aire. Esto da a la leche una textura extremadamente aterciopelada y un gusto dulce.